피쉬서핑 : 생 오징어 껍질 분리. 껍질 버리지말고 모아두고, 겉껍질 안에 얇은 막 껍질은 제거 아주 좁게 깔집내기. 다리에도 칼집 간격 좁게 내기 직사각형으로 자르기 껍질도 모아놓기 // 오징어 손질 끝 양파 감자 1개씩 얇게 채썰기 파 채썰기 조선간장2(수녀님) + 오징어 겉껍질 + 물 1/3컵 -> 볶아서 팬에 늘어붙게 한다 껍질은 겉어내고 물 1/3컵 끓이면서 소스로 만들고 양파 파 감자 넣고 볶기 수분이 재료에 스며들게 볶는다 물 1/3 넣고 오징에 넣고 조선간장1 넣고 팬에 물기가 마를때까지만 볶으면 끝 방아 레몬 소스 방아잎은 얇게 채썬다. 방아잎3 + 올리브오일3 + 소금 0.5 + 레몬즙 적당히  김진홍 소스

망고 폭찹 돼지 안심 각둑 썰기 (근막 제거) 소금 후추 간 약간 짜게 찹쌀가루 무치고 기름 넉넉히 두르고 색갈이 갈색이 될때까지만 튀겨준다 냉동망고 2국자 + 파프리카 가루 3스푼 + 버터 1 스푼 약불로 섞어준다. 망고가 절반정도 으깨어 지면 + 식초 1스푼  구워둔 돼지고기 섞어준다 계속 약불 그룻에 담고, 고수 얹고 레몬즙 넣기

노각 속 끍어내고 얇게 썰어서 그릇에 담고 소금 뿌려서 조물조물 한 후 30분 두기물어 씻어서 잠깐 찬물에 5분 담궈두고물끼 꼭 짜고 들기름(수녀님 들기름) 햇감자  - 깍두기 크기로 썰어 삶아서 으깨기 팬에 옮기고 우유 1컵 넣어서 풀고 버터 2스푼 넣고 소금 치즈 넣고 긇어준다.팬 중간을 주걱으로 그엇을때 소스가 모이지 않는 정도의 되직함이 좋다. 소소한 형제 3등급 젓소 안심 스테이크용 (구이용 아님)깍둑 썰기고기에 소금뿌려 간하고팬에 버터+올리브오일 넣고 고기넣고 겉면이 갈색 나면 바로 빼기 넓은 그릇에 감자소스 깔고 -> 후추 뿌리고 -> 고기 얹고 -> 노각 올리고 끝 https://youtu.be/_GUX9WxvXNc?si=2x1CeMbj48mnByNv

듀럼밀 (세몰라 리마치나타 / 세몰리나 사용하면 됨) 100g+ 계란1알 + 소금 1꼬집 포크로 살살살 섞어주다가 뭉치면 반죽 치대는거 10분.랩으로 밀봉 후 30분 상온에서 휴지 판판하게 펴서 칼로 썰고 얇고 길게 동글린 후 새끼손가락 한 마디 정도로 썰기.포크위에서 손가락으로 밀면 모양이 나옴 물 1리터 끓으면 + 소금 1스푼 넣고 + 파스타면 넣고 10분 삶기건져내고 그릇에 담고 + 치즈 갈아서 넣고 + 올리브오일 2스푼 너고 섞어주기 3등급 소 안심. 각뚜기 모양으로 썰기 +ㅜ 소금 간 하고 팬에 버터한덩어리 + 올리브오일 넣고 고기 겉면만 살짝 구워주기면 그릇에 고기 넣고 + 후추 뿌리고 + 치크 갈아서 넣고 + 섞어준다. 토마토 썰어서 넣고 + 열무 넣고 + 레몬즙 넣고 + 올리브오일 다시 한..

우리맛닭 1550G 닭을 먼저 뜨거운물에 데치기, 부유물이 떠오를때 건지기 흐르는 찬물에 씻으며 꼬리/날개 끝/불순물/껍질 제거하기 제거된 닭 + 물 2리터 + 후추70알(200G 10알) 뚜껑 덮고 / 약불 / 2시간 끓이기 -> 맑은 육수가 나옴 맑은 육수 망에 걸려서 따라 놓는다.육수에 + 조선간강 2스푼 넣고 섞어준다. 식혀서 냉장고에서 차게 해 놓기  차게 식힌 육우세 소금1스푼 넣고 섞기. 콜라겐으로 꾸덕한 육수가 된다. 닭고기 살은 발라낸다 가시오이 속 제거후 얇게 썰어서 소금에 절인 후 물 버리고 찬물에 씻어주고 꽉 짜서  닭살 + 채썬 오이 + 연겨자4스푼 + 식초 7스푼 넣고 섞어진다.동그랗게 경단 만들면 고명이 된다. 면 삶고,  면 담고 육수 넣고 경단 위에 올리고 끝!!!

집에 남은 채소 모두  브로콜리, 당근, 버섯 등등등 생강, 마늘 , 양파는 꼭건강한 동물성 지방인 기(ghee)이색적인 맛과 향, 소화도 돕는 커링 잎강황 분말소금 후추로 간야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 당근은 좀더 작게 썬다.마늘 으깨놓고양파는 얇게 슬라이스 냄비에 기(기름류)를 한스푼 넣어준다. 없다면 올리브오일, 코코넛오일  넣어도 됨마늘 넣고 갈색될때까지 볶아주고 당근부터 넣고 색 변할때까지 살짝만 볶아주고버섯 넣고 볶아주고브로콜린 넣어 볶아주고 볶아진듯 하면 코코넛밀크 야채가 잠길정도까지 넣어주면 된다. 넘치치 않게불을 쎄게 해서 양파 넣고  1분정도 끓여주면 된다.간보고 심심하면 소금 넣으면 된다.커리잎을 그냥 넣으면 된다. 기름에 다진 생강, 강황, 겨자를 볶아서 냄비에 넣어주면 됨..