금요미식회 - 하얀 오징어볶음

피쉬서핑 : 생 오징어
껍질 분리. 껍질 버리지말고 모아두고, 겉껍질 안에 얇은 막 껍질은 제거
아주 좁게 깔집내기. 다리에도 칼집 간격 좁게 내기
직사각형으로 자르기
껍질도 모아놓기 // 오징어 손질 끝

양파 감자 1개씩 얇게 채썰기
파 채썰기

조선간장2(수녀님) + 오징어 겉껍질 + 물 1/3컵 -> 볶아서 팬에 늘어붙게 한다
껍질은 겉어내고
물 1/3컵 끓이면서 소스로 만들고
양파 파 감자 넣고 볶기 수분이 재료에 스며들게 볶는다
물 1/3 넣고 오징에 넣고 조선간장1 넣고
팬에 물기가 마를때까지만 볶으면 끝

방아 레몬 소스
방아잎은 얇게 채썬다.
방아잎3 + 올리브오일3 + 소금 0.5 + 레몬즙 적당히 

김진홍 소스