금요미식회 - 김진홍 양념갈비
2024. 9. 13. 15:08ㆍ나의 요리(?) 일지^^
김진홍 양념갈비
한돈 포갈비 (목살 대체 가능
칼집을 얇게 촘촘하게 넣고 찬물 30분 핏물 빼기
배1개 + 물 3컵 + 대흥 불간장 1+1/4컵 + 마늘 50알(대-10알/소-14알) + 설탕 1/2컵 + 후추 1/2스푼 넣고 믹서에서 간다.
큰 그릇에 딸아내고 + 청주 1/4컵 + 참기름 1/4컵 + 깨2스푼
고기 재워서 24시간 냉장 숙성
구워서 서빙 + 김진홍초장으로
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