금요미식회 - 삼겹살 수육, 대파육

대파육

 

수육용 삽겹살 1kb (미박) 껍질이 붙은 삽겹살 / 수육용 오겹살로 검색하면 많이 나옴

주사위 모양으로 썰기

 

후라이팬에 겉면을 노릇하게 다 굽기. 

물 2리터 넣기

조선간장 4스푼

후추 50알 (200g당 10알)

뚜껑 닫고 , 중불 , 1시간

고기 건져내기

 

대파 반절만 넓게 펴서 대파로 감싸기. 

고챙이고 꽂고 , 실로 묶기. (고챙이 배고)

 

찜 냄비에 

대파 깔고 / 고기 얹고 / 대파 올리고

뚜껑 닫고, 중불, 1시간 쪄주기

 

김진홍 초장으로