김진홍 양념갈비 한돈 포갈비 (목살 대체 가능 칼집을 얇게 촘촘하게 넣고 찬물 30분 핏물 빼기 배1개 + 물 3컵 + 대흥 불간장 1+1/4컵 + 마늘 50g(대-10알/소-14알) + 설탕 1/2컵 + 후추 1/2스푼 넣고 믹서에서 간다. 큰 그릇에 딸아내고 + 청주 1/4컵 + 참기름 1/4컵 + 깨2스푼 고기 재워서 24시간 냉장 숙성 구워서 서빙 + 김진홍초장으로