도라지나물 볶음

백종원 레시피 https://youtu.be/2vrJR3ZpRf0 마트판매 도라지는 이미 쓴맛까지 제거한거라 흐물흐물 하기때문에 씻어서 바로 요리 시작하면 되고, 길거리 할머님들이 직접 까면서 판매하는 도라지엔 쓴맛도 있고 아주 뻣뻣함. 그래서 쓴맛과 뻣뻣함을 없애기 위해 소금물에 1시간을 담궈줘야 한다. [재료] 도라지 250g, 물(소금물용) 3컵(540g), 꽃소금(소금물용) 1과1/2큰술(15g) --> 도라지 쓴맛을 없애기 위해 참기름 3큰술(22g), 대파 1/2컵(40g) --> 파기름 내기 쌀뜨물 2/3컵(120g) 간 마늘 1큰술(15g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 깨소금 2큰술(16g) -> 1큰술은 미리 갈아서 준비 / 남은 1큰술은 장식용 [만드는 법] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣..

2023.06.22