나의 요리(?) 일지^^
금요미식회(2024.10.04) - 겸손 카르파초
투어이브
2024. 10. 4. 11:53
겸손 카르파초
소소한 형재 채끝살(2등급 육우) 수분제거(키친타월로 꼼꼼히 닦는다)
올리브오일3 + 버터1 넣어 눅으면
고기 그대로 넣고 앞뒷면을살짝 익힌다. 꺼내서 키친타월에 올려 기름을 살짝 제거해준다
레어상태로 먹기 좋은 크기로 썬다
접시에 올린 후 + 소금 간 + 올리브 오일 적신다 + 후추 + 레몬즙
열무 잘라서 올리고 + 발사믹 + 치즈 올려 마무리.